屠宰场排水的废水中含有大量的油脂、病原微生物，污水呈褐红色具有较强的腥臭味，对有传染性的粪便，必须单独消毒使其无害化如果处理不达标的话就会影响环境甚至危害环境，因此必须经过处理才能排放。为了使屠宰污水处理之后达到排放的标准，屠宰污水处理舍得的排水装置应该满足一定的条件才可以。

屠宰污水处理设备是一种能随水位变化而调节的出水堰，排水口淹没在水面下一定深度，可防止浮渣进入。理想的屠宰污水处理设备的排水装置应满足以下几个条件：

1.屠宰污水处理设备单位时间内出水量大，流速小，不会使沉淀污泥重新翻起；

2.集水口随水位下降，排水期间始终保持反应当中的静止沉淀状态；

3.屠宰污水处理设备排水设备坚固耐用且排水量可无级调控，自动化程度高。

屠宰污水处理设备在设定一个周期的排水时间时，必须注意上清液排出装置的溢流负荷，即确定需要的设备数量。活性污泥界面上的至小水深，主要是为了防止污泥上浮，由上清液排出装置和溢流负荷确定，性能方面，水深要尽可能小。随着上清液排出装置的溢流负荷的增加，单位时间的处理水排出量增大，可缩短排水时间，屠宰污水处理设备相应的后续处理构筑物容量须扩大。在排水期沉淀的活性污泥上浮是发生在排水即将结束的时候，屠宰污水处理设备从沉淀工序的中期就开始排水符合SBR法的运行原理。

屠宰污水处理设备运行时要求操作人员必须要有责任心、操作仔细、注重细节，设备出现问题或水质不达标，需要立即停止设备进行应急处理。各种仪表、探头要经常校正清洗，配制药品浓度要完全按照工艺要求配制，切不可为了省事私自把浓度提高。